鶴佬團年飯

今天是大年初一,首先,祝大家新件快樂,在龍年,龍馬精神!

昨晚,去了朋友家中吃團年飯。餸菜當然是非常豐富,更特別的就是他們弄了幾個他們家鄉(鶴佬)的小菜。全部都是我第一次吃,而且非常,非常美味的。

由於,朋友家中最近添了一個小女兒,大家也按習俗而吃薑醋的。不過,與我們廣東人的薑醋不同。他們不是用紅醋、豬腳來造的。而是用紹興酒、白甜醋、雞、薑、蛋,更有木茸。因此,看來不像我們的常見薑醋的,更像一個老火雞湯。不過,吃起就知道是薑醋。它是有很濃郁的薑味,而且有一些醋酸味。但再吃多幾口,就發現當中有另一個的層次。由於,它有紹興酒,所以有一種酒香在當中。真是美味!再者,不單是可口美味,朋友的母親說那種薑醋加了木茸,有活血之用,非常有益的。那真是在那團年飯中的最愛!這個薑醋大部分都是給我吃拋了,甚至我也將那些薑醋湯也喝了不少的!

鶴佬薑醋

我第二最愛就是那魷魚肉餅。我是第一次嚐到加了魷魚的肉餅。那些魷魚好像在豬肉餅,加了一些魚香在其中!

魷魚肉餅

還有,在飯後,我們也一起搓湯圓。有團團圓圓的意思。不過,那也是鶴佬湯圓。只是用糯米搓成球型就可以的,不用加任何餡料在湯中!

湯圓

然後,加紅糖及薑來一起煲。這樣就完成了!

湯圓成品

可能就是沒有加餡料,吃起來特別「彈牙」的!

吃了那麼多美味的餸菜,真是滿足。及多謝朋友的款待!

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  1 Comment

  1. Daphne   •  

    我奶奶讚你文筆好呀! XD

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