港式茶餐就是實際

愛港式茶餐,當然主要是鄉情。另外,也是喜歡當中的實用主義,而且加一個的”CAN Do”精神。例如港式奶茶,源於英式奶茶。從前,香港經濟未起飛,當年一般物質生活不好,如果要用正宗的茶葉及鮮奶去做的話,一般人一定喝不起。當年的港式大排檔沒有執著什麼正宗,什麼精神,某某主義, 只是找一些低價的代替品,如一些低價的雜茶,鑵頭淡奶,去做一種大家喝得起又看似是英式奶茶的東西來。 其實,在我的印象中,我曾經吃過的港式茶餐也是一點都不精緻的,只著重在是容易準備,及一般廚藝的厨師,可以煮出不太差的食物,所以如果在人Brisbane真的有人用港式茶餐精神來做食物,做出的一定不是“正宗”的港式茶餐之味道非常不同,反之,會似澳洲化了地道中餐 如檸檬雞之類相似,這樣才是實際,又”看似”是港式茶餐的東西。